TESI Application of non-thermal technologies to enhance the concentration and bioaccessibility of carotenoids in tomato and tomato-based products

Descarregar Pdf

Autor/a: Sandra González Casado

Tesi : Application of non-thermal technologies to enhance the concentration and bioaccessibility of carotenoids in tomato and tomato-based products

Direcció: Dr. Robert Carles Soliva Fortuny - Dr. Pedro Elez Martínez

Tutoria: No

Dept./Centre: Tecnologia d'Aliments

Comissió Acadèmica del Programa de Doctorat en Ciència i Tecnologia Agrària i Alimentària

Data i hora: 21/09/2017 - 11.00h

Lloc: ETSEA , Edifici 1, Sala de Graus

Mostrant del 1 al 3 de 20 recursos