La planta pilot del PCiTAL, dirigida des del departament de tecnologia dels aliments (DTECAL) de la Universitat de Lleida (UdL), és un espai habilitat, de poc més de 300 m2, per a realitzar assajos de processament d'aliments en l'àmbit de la fruita tallada i trossejada a punt per consumir (IV Gamma), i els plats preparats refrigerats (V Gamma). A més també s'assaja amb productes reestructurats (VI Gamma). Sent, en qualsevol cas, un intermedi entre la producció a escala de laboratori i la indústria convencional.
Els assajos que ofereix la planta pilot del PCiTAL poden estar destinats a proves, estudis, experiments que es realitzen des de la pròpia UdL, o bé per altres departaments de la UdL, o bé per a empreses privades que pretenguin obtenir un benefici comercial. Oferint, en ambdós casos, la possibilitat d'estudiar les necessitats per a desenvolupar processos complets d'elaboració d'aliments, i si cal, es realitzaran únicament alguna fase del procés.
Qualsevol proposta des d'empreses privades que vulguin fer ús de les instal·lacions serà sempre ben rebuda. En el cas que calgui optimitzar paràmetres del procés i / o operacions, les activitats es complementen amb tècniques provades científicament per verificar la idoneïtat de les condicions establertes.