Aprofitar la llet de transició bovina per a nutrició humana i animal
Un projecte amb la UdL i Agrotecnio vol aprofitar aquest recurs
Descarregar pdf
Personal investigador de la Universitat de Lleida (UdL) i Agrotecnio participa en un projecte per aprofitar la llet de transició que produeixen les vaques entre el calostre i la llet madura, entre la segona i la vuitena munyida després del part. Es tracta d'un producte amb un elevat potencial nutricional que actualment es descarta a les granges. La iniciativa FerMilk, en què també hi prenen part l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) i l'empresa Llet Nostra SL, s'ha presentat avui en el marc de les trobades Breakfast4Inno al Parc Científic i Tecnològic Agroalimentari de Lleida (actualment Agrobiotech).
La llet de transició és especialment rica en proteïnes, greixos, vitamines, minerals i compostos bioactius com ara les immunoglobulines G (IgG), la lactoferrina o el factor de creixement IGF-1. El projecte, liderat per la professora de la UdL Nàdia Ortega Olivé, avalua la viabilitat de transformar-la en nous aliments funcionals amb propietats saludables, destinats tant a l'alimentació animal com humana, mitjançant la fermentació.
Text: Comunicació Agrotecnio / Premsa UdL